افرادی که از دست دادن میدان بینایی دارند، به ویژه آنهایی که بینایی ضعیفی دارند، در مورد تغذیه با چالش های منحصر به فردی مواجه می شوند. از دست دادن میدان بینایی بر توانایی فرد برای درک کامل محیط اطراف خود، از جمله غذا و انتخاب های غذایی، تأثیر می گذارد. این مقاله به بررسی ملاحظات تغذیه ای برای افراد مبتلا به از دست دادن میدان بینایی می پردازد و راهبردهایی را برای تضمین یک رژیم غذایی سالم و متعادل با وجود چالش های ناشی از کم بینایی ارائه می دهد.
درک از دست دادن میدان بینایی در دید کم
از دست دادن میدان بینایی، که اغلب با دید کم همراه است، به کاهش توانایی دیدن اشیاء در دید محیطی (جانبی) اشاره دارد. این وضعیت می‌تواند ناشی از بیماری‌ها یا آسیب‌های چشمی مختلف، مانند گلوکوم، رتینیت پیگمانتوزا، و سکته‌های مغزی باشد که بر مسیرهای بینایی در مغز تأثیر می‌گذارند. افرادی که از دست دادن میدان بینایی دارند ممکن است در مسیریابی محیط خود، تشخیص چهره و انجام فعالیت های روزانه دچار مشکل شوند.
ملاحظات تغذیه ای
1. دسترسی به غذا: افرادی که میدان بینایی از دست داده اند ممکن است در مکان یابی و دسترسی به غذا با چالش هایی مواجه شوند، به خصوص اگر تحرک محدودی داشته باشند. مهم است که اطمینان حاصل شود که غذای آنها در مکان های قابل شناسایی و قابل دسترس، با برچسب گذاری و سازماندهی واضح برای کمک به آنها در دسترسی مستقل به وعده های غذایی خود ذخیره می شود.
2. آماده سازی غذا: پخت و پز و آماده سازی غذا می تواند یک کار دلهره آور برای افرادی باشد که میدان بینایی دارند. ظروف ساده و در دسترس آشپزخانه، لوازم خانگی و تکنیک های آشپزی می توانند به طور قابل توجهی به تهیه وعده های غذایی سالم کمک کنند. علاوه بر این، استفاده از نشانه های لمسی، مانند برچسب های بریل یا نشانگرهای لمسی، می تواند به تمایز مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده کمک کند.
3. غذاهای پرمغذی: ترکیب انواع غذاهای غنی از مواد مغذی، از جمله میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین های بدون چربی و چربی های سالم، برای حمایت از سلامت کلی ضروری است. این غذاها ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را فراهم می‌کنند که از سلامت بهینه چشم و سلامت کلی حمایت می‌کنند.
4. تضاد رنگ: افزایش تضاد رنگی وعده‌های غذایی می‌تواند به افراد با از دست دادن میدان بینایی در تشخیص مواد غذایی مختلف در بشقابشان کمک کند. به عنوان مثال، سرو غذاهای تیره در بشقاب های با رنگ روشن و بالعکس می تواند دید غذا را بهبود بخشد و تجربه غذا خوردن را افزایش دهد.
5. کنترل و تعادل بخش: حفظ یک رژیم غذایی متعادل و کنترل شده برای افرادی که میدان بینایی دارند بسیار مهم است، زیرا سلامت کلی را ارتقا می دهد و از افزایش یا کاهش وزن ناخواسته جلوگیری می کند. استفاده از فنجان‌ها، بشقاب‌ها و وسایل کمکی می‌تواند به اندازه‌های مناسب غذا کمک کند.
6. هیدراتاسیون: هیدراتاسیون کافی برای حفظ سلامت کلی، از جمله عملکرد مناسب چشم، کلیدی است. افرادی که از دست دادن میدان بینایی دارند باید تشویق شوند که مقدار کافی مایعات را در طول روز مصرف کنند و استفاده از ظروف با علائم حجمی قابل خواندن می تواند هیدراتاسیون مناسب را تسهیل کند.
راهکارهایی برای یک رژیم غذایی سالم
1. به دنبال راهنمایی حرفه‌ای باشید: مشاوره با یک متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه می‌تواند توصیه‌های غذایی شخصی و استراتژی‌های برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی را متناسب با نیازها و چالش‌های خاص فرد مرتبط با از دست دادن میدان بینایی ارائه دهد.
2. برنامه ریزی و آماده سازی وعده های غذایی: درگیر شدن در برنامه ریزی وعده های غذایی و فعالیت های آماده سازی غذا می تواند استقلال را افزایش دهد و دسترسی به وعده های غذایی مغذی را تضمین کند. ساده کردن دستور العمل ها و استفاده از مواد از قبل خرد شده یا بسته بندی شده می تواند روند پخت و پز را ساده کند.
3. از فناوری کمکی استفاده کنید: برنامه‌ها و دستگاه‌های مختلف گوشی‌های هوشمند می‌توانند به افراد مبتلا به از دست دادن میدان بینایی در شناسایی مواد غذایی، خواندن برچسب‌های تغذیه‌ای و دسترسی به دستورالعمل‌های آشپزی کمک کنند. این فناوری‌ها می‌توانند آنها را برای انتخاب‌های غذایی آگاهانه و مدیریت مؤثرتر دریافت تغذیه‌ای خود توانمند کنند.
4. حمایت اجتماعی و آموزش: پیوستن به گروه‌های حمایتی یا برنامه‌های اجتماعی برای افراد کم بینا می‌تواند منابع ارزشمند، حمایت همتایان و فرصت‌های آموزشی مرتبط با تغذیه و مدیریت رژیم غذایی را فراهم کند. یادگیری از تجربیات دیگران و به اشتراک گذاشتن نکات و استراتژی ها می تواند به غلبه بر چالش های تغذیه ای کمک کند.
5. مدافع برای دسترسی: برای افرادی که میدان بینایی از دست داده اند ضروری است که از تجربه های غذاخوری در دسترس در محیط های عمومی، از جمله منوهای واضح، نور مناسب، و کارکنان مفید آموزش دیده برای پذیرایی از افراد دارای اختلالات بینایی حمایت کنند.
با اجرای این ملاحظات و استراتژی های تغذیه ای، افراد مبتلا به کاهش میدان بینایی می توانند به طور موثر نیازهای غذایی خود را مدیریت کرده و سلامت و رفاه کلی خود را علیرغم چالش های ناشی از کم بینایی بهینه کنند.