بیابان های غذایی نقش مهمی در نابرابری های بهداشتی ایفا می کنند که بر عدالت زیست محیطی و سلامت محیطی تأثیر می گذارد. این مناطق به گزینه های غذایی مقرون به صرفه، تازه و مغذی دسترسی ندارند، که منجر به پیامدهای منفی برای سلامتی می شود. در این مقاله به بررسی تاثیر بیابان های غذایی بر رفاه جامعه و نیاز به پرداختن به این موضوع از منظر عدالت زیست محیطی می پردازیم.
مفهوم صحراهای غذا
صحرای غذا به منطقه ای اطلاق می شود که معمولاً در جوامع شهری یا روستایی است که ساکنان آن دسترسی محدودی به سوپرمارکت ها، فروشگاه های مواد غذایی یا بازارهای مواد غذایی تازه دارند. در عوض، این جوامع اغلب توسط فروشگاه‌های رفاه و فروشگاه‌های فست‌فود احاطه شده‌اند و غذاهای فرآوری‌شده و ناسالم را ارائه می‌دهند. بیابان های غذایی به ویژه محله های کم درآمد و جوامع رنگین پوست را تحت تأثیر قرار می دهند و به نابرابری های بهداشتی و بی عدالتی زیست محیطی کمک می کنند.
نابرابری های بهداشتی و بیابان های غذایی
عدم دسترسی به گزینه های غذایی سالم در بیابان های غذایی به طور مستقیم بر سلامت ساکنان تأثیر می گذارد. دسترسی محدود به محصولات تازه و غذاهای کامل می تواند منجر به یک رژیم غذایی ناسالم با غذاهای فرآوری شده شود که با نرخ بالاتر چاقی، دیابت، بیماری قلبی و سایر بیماری های مزمن مرتبط است. این نابرابری های بهداشتی به طور نامتناسبی بر جوامع به حاشیه رانده شده تأثیر می گذارد و نابرابری های موجود را تشدید می کند.
عدالت زیست محیطی و دسترسی به غذا
عدالت زیست محیطی به دنبال رسیدگی به توزیع نابرابر بارها و مزایای زیست محیطی، از جمله دسترسی به غذای سالم است. شیوع بیابان های غذایی در مناطق محروم از نظر اقتصادی و اجتماعی نشان دهنده نابرابری های سیستمی و بی عدالتی های زیست محیطی است. هر کس بدون در نظر گرفتن موقعیت اجتماعی-اقتصادی یا موقعیت جغرافیایی، سزاوار حق دسترسی به گزینه های غذایی مقرون به صرفه و مغذی است.
تاثیر بر سلامت محیط
وجود بیابان های غذایی نه تنها سلامت افراد را تحت تاثیر قرار می دهد، بلکه پیامدهای گسترده تری برای سلامت محیط زیست نیز دارد. غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده معمولاً در صحراهای مواد غذایی یافت می شوند که به افزایش زباله و مواد بسته بندی کمک می کنند و بر محیط اطراف تأثیر می گذارند. علاوه بر این، عدم دسترسی به محصولات تازه و محلی می‌تواند منجر به افزایش اتکا به غذاهای وارداتی شود و از طریق انتشار گازهای گلخانه‌ای در حمل و نقل به ردپای زیست‌محیطی کمک کند.
رسیدگی به بیابان های غذایی و ارتقای برابری سلامت
تلاش برای مبارزه با بیابان‌های غذایی و تأثیر آن بر نابرابری‌های بهداشتی نیازمند رویکردی چندوجهی است. این شامل ابتکاراتی مانند ایجاد باغ های اجتماعی، بازارهای کشاورزان، و خواربار فروشی های تعاونی در مناطق محروم می شود. علاوه بر این، مداخلات سیاستی، مانند قوانین منطقه‌بندی برای ترویج گزینه‌های خرده‌فروشی مواد غذایی سالم‌تر و انگیزه‌های اقتصادی برای جذب سوپرمارکت‌ها به بیابان‌های غذایی، برای ایجاد تغییرات پایدار ضروری هستند.
نتیجه
بیابان های غذایی به طور قابل توجهی به نابرابری های بهداشتی و بی عدالتی های زیست محیطی کمک می کند و نیاز به اقدامات پیشگیرانه برای اطمینان از دسترسی عادلانه به گزینه های غذایی سالم برای همه جوامع را برجسته می کند. با پرداختن به علل ریشه‌ای بیابان‌های غذایی و ترویج عدالت زیست‌محیطی در دسترسی به غذا، می‌توانیم در جهت ایجاد جوامع سالم‌تر، پایدارتر و عادلانه‌تر تلاش کنیم.